– Ploussard Bio –
Vignoble
Ce vin provient du Jura, les vignes, âgées d’environ 40 ans, contribuent à son caractère unique.
Vinification
Récolté à la main, ce poulsard (100%) est vinifié de façon semi-carbonique, sans intrant, avec une cuvaison de 3 à 6 semaines, dans le respect du bio. Élevé 10 mois en cuve inox,. La production annuelle est de 15 hectolitres.
Dégustation
Jolie et tendre teinte rouge pastel, qui laisse percevoir des reflets limpides rubis clair à orangé.Le nez est assailli de douceur, grâce aux arômes délicats et familiers de fruits rouges et noirs sauvages. Repérez les accents épicés.La douceur extérieure réserve bien des surprises, enveloppants comme la peau de prunelle. La complexité aromatique du Poulsard s’enrichit avec l’âge.Avec une finale qui ne laisse jamais indifférent…
Le Ploussard (ou Poulsard), cépage emblématique du Jura, se distingue par ses vins rouges légers, souvent clairs comme des rosés, mais d’une étonnante complexité aromatique. Une anecdote amusante à son sujet est que, selon la tradition, les vignerons juraient que le Ploussard pouvait « teindre » vos lèvres bien avant votre verre ! Ce vin tache si facilement qu’il est parfois surnommé le « vin rouge en trompe-l’œil ».
Autre fait intéressant, il est dit que le Ploussard était servi lors de fêtes royales, où sa finesse charmait même les palais les plus exigeants.
Montmorot Campus vous propose son Ploussard bio à la dégustation et à l’achat. Venez découvrir ce joyau du Jura et laissez-vous surprendre !
Horaires de la boutique de l’exploitation :
- Jeudi / Vendredi : 9h00-12h00/13h30-18h00
- Commandes disponibles en Click And Collect tous les jours
En cas de besoin, vous pouvez contacter :
- 03 84 87 20 04
- 06 27 27 73 38
- emilie.picard@educagri.fr, expl.montmorot@educagri.fr
Profitez d’offres spéciales lors de notre marché de Noël (décembre) et lors de notre salon des vins (mi-mars) : vins des lycées viticoles de toute la France à découvrir !
