Macvin du jura
Vignoble
Ce vin provient du Jura, les vignes, âgées d’environ 60 ans, contribuent à son caractère unique.
Vinification
Récolté à la main, ce 100% Chardonnay est vinifié avec eau-de-vie de marc de Franche-Comté, vieille de 18 mois en fût de chêne, mutée avec moût de raisin frais. Il vieillit en 24 mois en fût de chêne une Production annuelle de 5hL.
Dégustation
D’une robe dorée, brillante, dotée d’une agréable odeur fruitée et sucrée, il rappelle un subtil mélange de fruits confits avec une belle longueur et un final épicé.
Ce vin s’apprécie parfaitement en apéritif, avec du chocolat, de la glace, trou jurassien, ou des fromages à pâte persillée. Une dégustation tout en harmonie.
Durée de garde : 8 ans, quelques mois au frais après ouverture. À déguster entre 8 et 12°C.
Le Macvin du Jura, l’un des trésors viticoles du Jura, a une histoire fascinante qui remonte à plusieurs siècles. Ce vin de liqueur est né d’une tradition ancienne, où les vignerons juraient de « macérer » le moût de raisin avec du marc (une eau-de-vie de raisin) pour créer un breuvage unique. L’anecdote amusante autour du Macvin est qu’il fut longtemps considéré comme un remède contre tous les maux ! Les habitants du Jura l’utilisaient non seulement pour accompagner des repas festifs, mais aussi pour soigner divers bobos. Les anciens disaient qu’un verre de Macvin pouvait apaiser aussi bien les douleurs du corps que celles de l’âme.
Au-delà de cette vertu « médicinale », le Macvin était également souvent utilisé pour bénir les terres viticoles, dans l’espoir d’une récolte généreuse.
Montmorot Campus vous propose de découvrir ce nectar unique à la dégustation et à l’achat. N’attendez plus pour nous rendre visite !
Horaires de la boutique de l’exploitation :
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