– AOP L’Étoile Vin Jaune –
Prix unitaire : Selon le millésime
Vignoble
Découvrez l’exceptionnel Vin Jaune AOP L’Étoile. Nos vignes, d’un âge moyen de 40 ans, incarnent la richesse et la profondeur de notre terroir, offrant ainsi des vins d’une qualité incomparable.
Vinification
Après des vendanges manuelles, il subit une fermentation alcoolique en cuve inox, puis vieillit pendant 6 ans et 3 mois en fût de chêne sous voile (non ouillé).
Elaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, sa production annuelle est limitée à 15 hectolitres.
Dégustation
Sa robe brillante, semblable à un vieil or avec des reflets de bronze, diffuse une odeur puissante et riche de noix et de noisettes.
Une fois en bouche, son goût est délicieusement poivré, ample, complexe et boisé.
Si bien qu’il n’en finira pas de vous étonner !
D’une durée de garde de 10 ans, et de quelques mois après ouverture.
Avec une température de dégustation de 16 à 18°C.
Il accompagne parfaitement le Comté, un coq au vin jaune et morilles, du homard, des cuisses de grenouilles, des truites au vin jaune, du chocolat et crème brulée….
