AOP L’Étoile Vin de Paille
Millésime 2008
Prix unitaire : 25.00€
Prix 6 bouteille : 150.00€
Vignoble
Jura
Age moyen : 40 ans
Vinification
Vendanges manuelles
Vinification : Le raisin est mis à sécher en grappes entières sur des claies durant 6 semaines avant d’être pressé.
Élevage : Vieillissement durant 3 ans en fût de chêne
Cépage : Savagnin (33%), Chardonnay (33%), Poulsard (33%)
Production annuelle : 3hL
Dégustation
Vin liquoreux avec une robe brillante type vieil or.
Son odeur dégage des arômes de fruits jaunes confits, de miel et de cire d’abeille.
Auxquels viennent s’ajouter le pain d’épice et le caramel une fois en bouche, avec un final acidulé.
Durée de garde : 15 ans, quelques jours après ouverture
Température de dégustation : 12 à 15°C
Accord mets et vins : dessert au chocolat, aux fruits, tarte tatin, foie gras, apéritif, Mont d’Or
