Certificat d’aptitude à la taille de la vigne

Le Certificat d’aptitude à la taille de la vigne a pour but de former de futurs salariés en viticulture, autonomes dans la taille de la vigne

Débouchés

Métiers :

• Salarié dans un domaine viti-vinicole

Poursuite d’études :

• CAPa métiers de l’agriculture – option viticulture

Condition d’environnement du métier : 

• Travail physique en extérieur

Validation du diplôme

Evaluation par Unité capitalisable (UC) Le système d’évaluations est basé sur les situations professionnelles significatives et évaluées à l’oral.

Validation du diplôme : 1 UC

Capacités visées par le diplôme

Acquérir les compétences nécessaires :

Capacités professionnelles :

UCP2

• Réaliser des travaux de suivi des cultures de l’implantation à la récolte et au conditionnement
• Réaliser des observations et opérations techniques liées au cycle de production
• Effectuer des travaux de récolte de conservation et de conditionnement

Enseignements dispensés

• Les différentes tailles
• Les principes de la taille Guyot Poulsard
• Pourquoi tailler ? Comprendre la taille
• Taille et qualité du vin – analyse sensorielle
• Taille, traitement et cycle lunaire
• Le cycle végétatif de la vigne
• Base des maladies du bois et techniques de lutte
• Pratique de la taille sur le terrain